Gastronomía
Restaurante Teka
Sabores de los Llanos Orientales elevados a su máxima expresión. Ingredientes locales, técnica de autor y el alma de la tierra llanera en cada plato.
Nuestra propuesta
Una experiencia culinaria única
Nuestro chef ejecutivo fusiona la tradición gastronómica llanera con técnicas contemporáneas para crear una propuesta que celebra el territorio. Desde el amanecer hasta la noche, cada servicio es una invitación a descubrir los sabores auténticos de la región.
Cocina de autor
Ingredientes locales · Técnica contemporánea · Alma llanera
Carta
Entradas
Bocados que despiertan los sentidos con ingredientes frescos de la región
Ceviche de Cachama
Firma del chefCachama del río marinada en limón criollo, ají dulce, cilantro y leche de tigre con toques de aguacate llanero
Tostones con Hogao Especial
VegetarianoPlátano verde frito dos veces, hogao artesanal de tomate y cebolla caramelizada, queso costeño rallado
Tabla de Quesos Llaneros
Para compartirVegetarianoSelección de quesos artesanales de la región con mermelada de guayaba, bocadillo y pan de yuca recién horneado
Empanadas de Pipián
VegetarianoMasa de maíz criollo rellena de pipián de papa criolla, maní tostado y ají amarillo. Servidas con ají de mango verde
Carta
Platos Principales
La esencia de la cocina llanera en preparaciones de autor
Mamona al Palo Teka
EspecialidadTernera llanera asada lentamente al palo durante 6 horas, servida con yuca frita, ensalada de palmito y chimichurri de hierbas del llano
Trucha del Llano en Costra de Hierbas
Trucha arcoíris local en costra de cilantro, perejil y ajo, sobre puré de plátano maduro y salsa de maracuyá con mantequilla de limón
Pabellón Llanero
TradicionalCarne mechada de res, caraotas negras, arroz blanco, tajadas de plátano maduro y queso blanco. La tradición en un solo plato
Risotto de Copoazú
VegetarianoArroz arborio cremoso con reducción de copoazú, hongos silvestres del llano, parmesano y aceite de trufa blanca
Lomo de Cerdo Criollo
Lomo de cerdo de granja local marinado en chicha de maíz, servido con frijoles blancos guisados, yuca al ajillo y ensalada de aguacate
Cazuela de Mariscos del Río
Firma del chefCombinación de pescados y mariscos de agua dulce en caldo de coco y ají dulce, con arroz de coco y patacones
Carta
Postres
Dulces memorias de los Llanos para cerrar con perfección
Mousse de Maracuyá
Firma del chefVegetarianoMousse aireado de maracuyá de la región sobre galleta de coco, gel de mango y helado de vainilla de Tahití
Torta de Guanábana
VegetarianoBizcocho húmedo de guanábana con crema de queso criollo, coulis de mora silvestre y crumble de panela
Natilla Llanera
TradicionalVegetarianoNatilla tradicional de leche de búfala con canela y clavo, acompañada de buñuelos de yuca y melado de panela
Tabla de Frutas Exóticas
VegetarianoSelección de frutas tropicales de temporada con sorbete de arazá, miel de abeja nativa y hierbas frescas
Carta
Bebidas & Cócteles
Creaciones líquidas inspiradas en los sabores y aromas del llano
Cóctel Teka Sunrise
FirmaVegetarianoRon blanco, jugo de maracuyá fresco, sirope de panela, limón criollo y espuma de coco. La firma de nuestra barra
Limonada de Corozo
Sin alcoholVegetarianoLimonada artesanal con corozo de palma, panela orgánica, hierbabuena y agua con gas
Chicha de Maíz Artesanal
TradicionalVegetarianoChicha tradicional llanera fermentada levemente, con canela, clavo y panela. Receta ancestral de la región
Selección de Vinos
VegetarianoCarta de vinos nacionales e importados seleccionados para maridar con nuestra propuesta gastronómica
Reservaciones
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